Kuchen hat nur wenig Vitamine, deshalb muss man viel davon essen!
Teig:
2 Eier
2 El Wasser
250 g Mehl
½ Pk. Backpulver
100 g Zucker
125 g Margarine oder Butter
Belag:
500g Himbeeren (frisch oder gefroren)
Quarkmasse:
1 kg Quark
2 Eier
4 Eigelb
250 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
Saft und Schale von 1 Zitrone
2 Pk. Vanillepuddingpulver
¾ l Milch
1 Tasse Rapsöl
Garnitur:
4 Eiweiß
etwas Zucker
Zubereitung:
Alle Teigzutaten vermischen, dünn auf den Boden eines tiefen Backbleches streichen. Himbeeren darauf verteilen.
Alle Zutaten (bis auf die Milch und das Öl) für die Quarkmasse mischen, zuletzt die Milch und das Öl zugeben und gut verrühren.
Quarkmasse auf die Himbeeren verteilen und bei 190 Grad ca. 35 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Anschließend 4 Eiweiß mit etwas Zucken steif aufschlagen, auf den Kuchen verteilen und noch 15 Minuten auf der mittleren Schiene weiterbacken.
Anschließend noch ca. 15 Minuten im Ofen stocken lassen.
Lasst euch Guru Stellas Lieblingskuchen schmecken!
